El libro «La Cuina Mallorquina D’en Biel Felip» es una obra escrita por Gabriel Roca Juan y publicada por «Documenta Balear». En este libro, el autor nos presenta la verdadera cocina mallorquina, tradicional y casera.
En Biel Felip, el protagonista de la historia, es un cocinero generoso que tiene la habilidad de transmitir su pasión culinaria a través de sus platos. Con unos ojos grandes, unas orejas prominentes, una boca y una nariz que sobresalen, Biel muestra que estos cuatro sentidos acompañan a unas manos capaces de llevar a cabo propuestas que agradan a todos.
Acompañando su apariencia física, Biel tiene una mirada suave y traviesa al mismo tiempo, una voz pausada y una oído siempre dispuesto a escuchar. Es una persona de gran humanidad.
Biel es tanto el dueño como el cocinero del restaurante, y se sienta con los clientes para degustar sus platos y explicarles su elaboración, basada en su experiencia y sabiduría adquiridas desde 1978.
El autor destaca que la cocina mallorquina, a menudo denigrada y maltratada por aquellos que no la conocen ni la aprecian, se ha convertido en una triste caricatura de sí misma en las últimas décadas. En contraste, Biel Felip se ha convertido en un refugio de placer gastronómico local, una historia comestible y una resistencia estoica a lo que ha sido.
