El libro «Les Receptes de la Nova Cuina Catalana» de Miquel Sen, publicado por Planeta Editorial en catalán, es una obra que se adentra en la evolución reciente de la cocina catalana, presentando recetas destacadas que reflejan la excelencia culinaria de la región. La obra, en colaboración con Joan Vinyoli, clasifica a los chefs en tres categorías: los maestros, las estrellas y las jóvenes promesas que pronto serán estrellas y maestros. El libro se presenta como un viaje a través de los sabores de Cataluña, con el propósito de acercar al lector a la nueva cocina catalana y demostrar que está al alcance de todos aquellos que tengan curiosidad y gusto por la gastronomía.
**Personajes:**
– Miquel Sen: autor y experto en cocina catalana.
– Joan Vinyoli: colaborador en la clasificación de chefs.
**Opinión Crítica:**
«Les Receptes de la Nova Cuina Catalana» ofrece una mirada detallada a la evolución culinaria de Cataluña, presentando recetas selectas de reconocidos chefs, lo que lo convierte en una obra valiosa para los amantes de la gastronomía. La clasificación de los chefs en diferentes categorías añade un aspecto interesante al libro, mientras que su enfoque en hacer accesible la nueva cocina catalana a un público amplio demuestra su relevancia en el contexto culinario actual. Sin duda, esta obra es una adición indispensable a la biblioteca de cualquier entusiasta de la cocina catalana.
