En este libro, Emilia Pardo Bazán aborda la importancia de preservar la cocina tradicional española como parte de la identidad cultural de un país. Destaca la necesidad de valorar y mantener las recetas antiguas como parte de la tradición culinaria española.
La autora expresa su deseo de recopilar y encuadernar recetas antiguas que han sido transmitidas en su familia a lo largo de los años, con la esperanza de que el público pueda disfrutar de estas deliciosas preparaciones.
Opinión Crítica:
Emilia Pardo Bazán logra rescatar y resaltar la importancia de la cocina española antigua en un mundo donde la globalización gastronómica a menudo relega las tradiciones locales. Su dedicación a recopilar y compartir estas recetas demuestra su compromiso con la preservación de la identidad culinaria de España.
