- Ruperto de Nola: Cocinero del rey de Nápoles y autor del Libro de guisados, manjares y potajes.
- Alberto Zuzuarregui: Cocinero valenciano encargado de la interpretación y adaptación de las recetas medievales.
Opinión crítica:
El libro «Cocina Medieval Española» es una ventana fascinante a la gastronomía del siglo XV, permitiéndonos explorar sabores y técnicas culinarias de la época. La labor de Alberto Zuzuarregui al traer estas recetas al presente es admirable, ofreciéndonos la oportunidad de experimentar la riqueza culinaria del reino de Aragón. Esta obra no solo es un recetario, sino también un viaje en el tiempo a través de la comida, que nos conecta con la historia y la tradición culinaria de España.
Déjame saber si necesitas más información o si te gustaría explorar otros aspectos de este libro.
