El libro «Guía Completa de las Técnicas Culinarias (Le Cordon Bleu)» es una obra completa que revela los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas de la mano de los más cualificados cocineros de Le Cordon Bleu. Esta guía, publicada por Blume y escrita por Jeni Wright en colaboración con el reputado chef francés Eric Treuillé, ofrece más de 2.000 fotografías e ilustraciones detalladas que acompañan paso a paso cada técnica culinaria.
La obra abarca desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo, proporcionando a los lectores una visión global de la gastronomía internacional. Además, incluye sugerencias, consejos, recetas de profesionales y platos decorados de forma impresionante, convirtiéndola en una guía de referencia única en el mundo de la cocina.
Le Cordon Bleu, fundada en 1895, es la escuela de cocina más famosa del mundo y ha sido la fuente de inspiración de este libro. Con sedes en París, Londres, Tokio, Sídney, América del Norte y otras partes del mundo, Le Cordon Bleu se ha destacado por enseñar tanto a profesionales como a entusiastas aficionados las más exquisitas tradiciones culinarias, adaptándose a la diversidad gastronómica global.
Opinión Crítica:
Esta guía culinaria es una herramienta indispensable para cualquier amante de la cocina, ya sea un principiante o un chef experimentado. La colaboración entre Jeni Wright, Eric Treuillé y los cocineros de Le Cordon Bleu garantiza la calidad y precisión de las técnicas presentadas en el libro. Las detalladas ilustraciones y fotografías facilitan la comprensión de cada paso, convirtiéndola en una obra didáctica y visualmente atractiva.
La diversidad de tradiciones culinarias abordadas en el libro refleja la evolución de Le Cordon Bleu como institución, adaptándose a las demandas de una cocina globalizada. Los lectores podrán explorar y experimentar con una amplia gama de técnicas y recetas, enriqueciendo así su repertorio culinario.
