El libro «El Arte de la Pastelería Vienesa» de Christine Berl, publicado por Montagud Editores Sa, es una obra que presenta el extenso repertorio de la tradicional pastelería de Viena. Desde el icónico Strudel y la famosa tarta Sacher, hasta una amplia variedad de tartas, pasteles, tartaletas y otras especialidades austríacas, este libro es una guía completa para los amantes de la repostería vienesa.
Además de las recetas detalladas, el libro incluye explicaciones sobre diversas masas, técnicas y fórmulas utilizadas en la pastelería vienesa. Los profesionales del sector encontrarán en esta obra una valiosa fuente de inspiración para incorporar nuevas especialidades vienesas en su repertorio.
El libro también cuenta con fotografías y dibujos que ilustran los procesos de elaboración, lo que facilita la comprensión de las recetas y técnicas presentadas. Asimismo, los completos índices en español y alemán facilitan la búsqueda de las diferentes preparaciones.
