Este libro recopila las mejores recetas de pescado de ahora y de siempre. Los autores, Quim y Manel Marques, viajaron por la costa catalana durante casi dos años en busca de antiguas recetas de la gente de mar. Visitando 32 pueblos, 26 barcos, 12 lonjas, entre otros lugares, recopilaron un centenar de platos marinos tradicionales, ofreciendo también una versión actualizada con los mismos ingredientes, más práctica y pensada para la vida cotidiana.
Personajes principales
- Quim Marques: Autor del libro, apasionado por la comida, los mercados, la cocina y el mar.
- Manel Marques: Colaborador en la investigación de las recetas marinas tradicionales.
Opinión crítica
Idea principal: «Cuina Marinera» es un libro que recoge la esencia de la cocina marinera catalana, mostrando la riqueza cultural y gastronómica de la región a través de recetas tradicionales y actualizadas.
Idea secundaria: Los autores, Quim y Manel Marques, demuestran su pasión por la gastronomía y su compromiso con la preservación de la tradición culinaria local.
En general, «Cuina Marinera» es una obra que combina la historia culinaria con la innovación, ofreciendo a los lectores la oportunidad de descubrir y disfrutar de platos marinos auténticos y deliciosos.
Este libro es una excelente opción para los amantes de la cocina marinera y la gastronomía tradicional catalana. ¿Te gustaría saber más detalles sobre algún aspecto en particular de este libro?
