El libro «La Dieta Antiinflamatoria» de Jason Michaels, publicado por Prensas De La Universidad De Zaragoza, aborda la conexión entre la alimentación y diversas afecciones de salud, como el intestino permeable, problemas de piel, artritis, entre otros. El autor destaca la importancia de modificar la dieta para experimentar mejoras en un corto período de tiempo, citando estudios del Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas que respaldan la influencia de la dieta en la salud.
El libro hace énfasis en la influencia de la dieta en la salud, señalando que los componentes de los alimentos y bebidas pueden tener efectos antiinflamatorios. Se mencionan ejemplos de la dieta china como prevención de enfermedades, comparando la prevalencia de la artritis en Estados Unidos y China. Además, se destacan los avances en la investigación del Dr. Hu sobre el impacto de los alimentos en el bienestar general, incluyendo ejemplos como la semilla de apio, que se considera beneficiosa para reducir el colesterol y eliminar toxinas del cuerpo.
