Autor: Pierre Hermé
Editorial: Librooks
«Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa A través de más de sesenta recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron «esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo en icono del siglo XXI. Pierre Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con combinaciones de sabores a cuál más audaz e invita a descubrir sus creaciones más recientes: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos que el maestro detalla paso a paso y en imágenes.»
Opinión Crítica:
El libro «Macaron» de Pierre Hermé es una verdadera joya para los amantes de la repostería y los macarons. Con más de sesenta recetas detalladas, el autor nos sumerge en un mundo de sabores y combinaciones audaces que sorprenderán hasta al paladar más exigente. Las técnicas básicas y los consejos paso a paso hacen que las recetas sean accesibles para cualquier aficionado a la cocina. Sin duda, este libro se convierte en una guía imprescindible para aquellos que desean explorar el arte de hacer macarons y experimentar con nuevas creaciones. ¡Altamente recomendado!
