Menus de Nadal (Edición en Catalán)

El libro «Menús de Nadal» de Francesc Murgadas, publicado por Cossetania, es un receptario que tiene como objetivo ofrecer una variedad de menús para los días festivos de Navidad, considerados un paradigma de la tradición gastronómica. A pesar de los cambios en los hábitos, preferencias y tecnología culinaria, muchas personas continúan aferradas al recetario tradicional, por lo que este libro pretende abrir nuevas posibilidades y opciones, así como incorporar nuevas recetas.
El libro contiene casi 100 recetas, que van desde canelones vegetales, faisán con mandarinas, salteado de bogavante y capón, filete de buey con costra, hasta un tiramisú tropical, entre otras propuestas. Las fotografías de Marta Parés complementan visualmente las recetas y platos presentados en el libro.
Se destaca la colaboración del Departamento de Cultura de la Generalitat en la edición del libro, lo que resalta la importancia cultural y culinaria de la obra.
Opinión crítica
«Menús de Nadal» es una obra que busca mantener viva la tradición gastronómica de la Navidad, al tiempo que ofrece nuevas alternativas y enfoques culinarios. La variedad de recetas presentadas permite a los lectores explorar diferentes opciones para celebrar estas festividades.
La colaboración del Departamento de Cultura de la Generalitat añade un valor significativo al libro, al resaltar su importancia cultural y su contribución a la preservación de las tradiciones culinarias.