El libro «Panes del Mundo: el Pequeño Libro del Buen Gusto (2ª Ed.)» de Paul Gayler, publicado por Blume, está dirigido a todos aquellos que disfrutan tanto cocinando como probando sus propios platos. El libro ofrece instrucciones paso a paso con especificaciones detalladas de los ingredientes necesarios para preparar las recetas. Además, incluye explicaciones adicionales sobre los tipos de productos utilizados y las formas de preparación.
El enfoque del libro es la diversidad de panes existentes en el mundo, desde los tradicionales hasta los más exóticos. Aunque el pan es un producto básico, no suele prepararse en casa, por lo que este libro propone numerosas recetas procedentes de Europa, Asia, el norte de África y Norteamérica. Algunas de las recetas destacadas incluyen el bâtard de ajo asado y romero, la baguette clásica, la pizza de patata con setas silvestres y fontina, entre otras.
En la introducción, se incluye información sobre los ingredientes básicos y los procesos de elaboración de la masa, lo que proporciona una base sólida para los lectores que deseen aventurarse en el mundo de la panadería.
