Autor: Francisco Guedes
Editorial: Dom Quixote Publicacoes
«O que é um prato nacional? Pergunto-me e respondo pela voz de Fialho de Almeida: «Uma composição culinária rebelde à escrita dos manuais, característica, inconfundível. (…) Transmite-se por tradição; os estrangeiros não sabem confeccioná-lo, mesmo naturalizados; tendo chegado até nós por processos lentos, e contraprovas de biliões de experimentadores, sucessivamente interessados em fixar na sua forma irrepreensível, resulta ser ele sempre uma coisa eminentemente sápida e sadia. (…) O prato nacional é, como o romanceiro nacional, um produto de génio coletivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos.»
Este libro presenta una recopilación de recetas portuguesas, destacando los platos típicos de todas las regiones del país. A través de estas recetas, se busca explorar la riqueza culinaria de Portugal y la importancia de la comida tradicional en la identidad nacional. Se enfatiza la idea de que los platos nacionales son únicos, transmitidos por tradición y reflejo del genio colectivo de un pueblo.
Personajes:
- Francisco Guedes: Autor del libro y experto en gastronomía portuguesa.
Opinión Crítica:
El libro «Receitas Portuguesas: Os Prato Tipicos de Todas As Regioes» es una obra que destaca por su enfoque en la gastronomía tradicional de Portugal y la importancia de los platos típicos en la cultura del país. A través de la recopilación de recetas, el autor nos sumerge en un viaje culinario que nos permite explorar la diversidad y la riqueza de la cocina portuguesa. La cita de Fialho de Almeida al inicio del contexto enfatiza la singularidad y el valor de los platos nacionales, mostrando cómo la comida puede ser un reflejo de la identidad de un pueblo.
