El presente atlas expone las bases científicas de una alimentación racional y lo hace de forma original, científica y plenamente actualizada. No solo se proporciona información sobre los nutrientes y sus efectos, sino que se trata de ofrecer una orientación práctica sobre su uso.
- Introducción a la nutrición y la alimentación saludable.
- Los macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas.
- Los micronutrientes: vitaminas y minerales.
- Recomendaciones nutricionales para diferentes etapas de la vida.
- Alimentación y prevención de enfermedades.
Opinión Crítica:
El «Texto y Atlas de Nutricion» de Peter Grimm es una obra imprescindible para aquellos interesados en comprender los fundamentos de una alimentación saludable. Con un enfoque científico y práctico, el libro proporciona una visión integral de los nutrientes, sus efectos en el cuerpo y cómo utilizar esta información en la vida diaria. La combinación de texto explicativo y atlas visual hace que el aprendizaje sea accesible y completo. Recomendado para estudiantes y profesionales de la nutrición, así como para cualquier persona interesada en mejorar su alimentación y su salud.
