Características Principales:
- Exploración detallada de la gastronomía como disciplina.
- Análisis de los protagonistas y la evolución de la alimentación.
- Conceptos gastronómicos fundamentales.
- Consideración de las nociones básicas sobre los sentidos en relación con la comida.
Opinión Crítica: «Saber del Sabor: Manual de Cultura Gastronómica» es una obra imprescindible para aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la gastronomía de manera rigurosa y ordenada. Almudena Villegas logra combinar su experiencia investigadora con una narrativa accesible, lo que hace que este manual sea tanto educativo como entretenido. Sin duda, es una lectura recomendada para estudiantes, profesionales y amantes de la gastronomía que buscan ampliar sus conocimientos en esta fascinante área del saber humano.
