El libro «Cocina Viejuna» de Ana Vega Pérez de Arlucea, publicado por Larousse, es una oda a la cocina tradicional española de las décadas de los años 70 y 80. La autora, también conocida como «Biscayenne», rescata y reivindica las recetas más icónicas de esa época, explicando su origen, historia, anécdotas y los personajes que las crearon. Además, nos sumerge en las costumbres culinarias de una sociedad que experimentó grandes cambios culinarios.
Características principales:
- Rescate de recetas tradicionales
- Explicación del origen e historia de las recetas
- Anécdotas y personajes destacados
- Reflejo de la evolución gastronómica en España
Opinión crítica:
«Cocina Viejuna» es un libro que nos permite viajar en el tiempo a través de la gastronomía, recordando platos emblemáticos y costumbres culinarias de décadas pasadas. Ana Vega Pérez de Arlucea logra transmitir con maestría la esencia de una época en la que la cocina española experimentó una revolución. Recomendado para aquellos que deseen explorar la historia culinaria del país y revivir sabores y momentos nostálgicos.»
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